ЦКТ (ферментер)

Производство пива – непростая деятельность, которая в эпоху сильной конкуренции требует высокой производительности и полной автоматизации. По этой причине, в середине прошлого столетия, на смену классическим методикам брожения пришла новая технология, предусматривающая использование цилиндро-конических танков (сокращенно: ЦКТ).

Устройство ЦКТ

Танк для созревания пива состоит из двух частей – верхней цилиндрической и нижней конической. Такая форма резервуара для брожения позволяет правильно протекать процессу созревания сусла. Нижняя коническая часть делает танк для пива (также называют – ферментационный аппарат или ферментер) эффективным для отделения осевших дрожжевых осадков.

Если верить теории брожения и наблюдениям, собранным в течение десятилетий, 20 метров – предельно допустимая высота. Нержавеющая емкость для пива с высотой больше 20 метров будет малоэффективной, так как ближе к дну, под весом вещества, возникает крайне высокое давление, а это негативно сказывается на условиях брожения. В современных цилиндро-конических танках используется готовый алгоритм созревания напитка, поэтому ручной работы минимум.

Как выбрать?

Купить емкость для брожения неопытному пивовару – не простая задача, ведь существуют много критериев выбора: какая оптимальная цена ферментера, какого объема, как правильно разместить в помещении и так далее. Цилиндро-конический танк для пива имеет больший объемом, чем бродильные емкости предыдущих поколений. Поэтому современные пивоварни стремятся купить ЦКТ, ведь переход на этот способ брожения способен поднять в разы производительность предприятия. Какая емкость нужна вам - зависит от целей и задач. Компания Термо-Паб производит ЦКТ от 200 до 3000 литров. Также принимаем индивидуальные заказы.

Танки для пива нашего производства отлично насыщают напиток углекислым газом, поэтому важнейшие процессы брожения, дображивания и созревания протекают согласно мировым стандартам пивоварения.

На этапе производства мы следим за каждым параметром, что позволяет гарантировать:

• отличное качество сварных швов,
• полную герметичность - для стабильного поддержания рабочего давление,
• надежную запорно-регулирующую арматуру и высококачественный шпунт-аппарат.

Также емкости проходят обязательные испытания, перед тем как будут отправлены клиенту.